Перейти к содержимому


Фотография

Metbeximizin sirleri


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 3

#1 fidan

fidan

    Muqaddam – Lieutenant Colonel

  • Emir
  • 1 549 сообщений

Отправлено 08 Декабрь 2009 - 16:11

Salam Aleykum. Mene maraqlidir bacilar umumi adet etdiyimiz yemek reseptlerine elave hansi edvalardan ve ya terevezlerden istifade edirsiz, onlarin ferqli ve daha dadli olmasi uchun. Qisasi metbexinizin sirrlerini bolushseniz pis olmaz. :rolleyes:

P.S. Qardashlar da qoshula bilerler ))))
Şah Xətai seyrə çıxdı, açdı Hürrün qəbrini,
Bar-İlaha, əfv qıl kim, tövbəkaram doğrusu.


Nə çoxdur ibrətlər. Nə azdır qəbul edənlər.

#2 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 10 Декабрь 2009 - 16:01

Полезная тема :)

Вот несколько "хитростей" для начала :)

*******
Если вы нечаянно пересолили бульон, беду можно поправить. Стакан хорошей муки или чисто просеянного риса положите в чистую тряпочку и прокипятите в пересоленном бульоне. Мука и рис впитывают соль.
*******
Для варки бульона домашнюю птицу опускают только в холодную воду. Для приготовления отварной птицы только ко второму блюду ее можно закладывать в горячую воду; в этом случае отвар будет хуже, а птица сочнее.
*******
Мясо и кости для варки супов закладывают только в холодную воду. Желательно, чтобы бульон быстро закипал, поэтому его ставят на сильный огонь. Пену, образующуюся в момент закипания, нужно своевременно удалить, после чего уменьшить огонь и доваривать бульон при слабом, едва заметном огне.

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#3 MIROTVORES70

MIROTVORES70

    SHOOTER

  • Emir
  • 4 604 сообщений

Отправлено 30 Декабрь 2009 - 19:58

Əyər hansisa yeməyə coxlu duz qatmisinizsa,məni cağirin,duzu və yeməyi məhv edim!
Быть ШАХИДОМ для менья честь и великая мечта.Я скажу Амин,и Вы скажите!



Изображение

#4 Билал Новрузов

Билал Новрузов

    Jundi Awwal – Soldier 1st class

  • Murid
  • 35 сообщений

Отправлено 30 Декабрь 2009 - 21:30

P.S. Qardashlar da qoshula bilerler ))))

Все мы знаем, что кухонные дела без женщин не обходятся. Есть большое НО. Королем угощений из всех разнообразных блюд являются шашлыки, которые в основном подвластны нам- мужчинам. Предлогаю, кто не пробовал готовить, пусть возьмётся за дело.
Шашлык из баранины
Мякоть баранины и курдюк нарезать кусочками массой примерно по 15 г, посыпать солью, перцем, кориандром, пересыпать тонко нашинкованным луком, залить виноградным уксусом, все хорошо перемешать, поместить в эмалированную посуду, придавить сверху грузом, поставить в прохладное место и выдержать 4 - 24 часа. Мясо нанизать на шампуры, на конце - курдюк. Жарить мясо над горящими углями, периодически поворачивая, до образования румяной корочки. При подаче на стол шашлык на шампурах выложить на блюдо, гарнировать большим количеством свежей зелени, кольцами белого репчатого лука, свежими помидорами, огурцами, редисом, салатом из свежих овощей. НУШ ОЛСУН!
Баранина – 1 кг
Курдюк – 200 г
Репчатый лук – 3 шт.
Соль - 1 ч. л.
Кориандр – 2 ч. л.
Черный (красный) перец - 1 ч. л.
Виноградный уксус – 4 ст. л.

Люля - кебаб
Приготовить фарш: половину порции курдка пропустить вместе с луком через мясорубку. Дважды пропустить через мясорубку баранину: в первый раз одно мясо, во второй раз мясо - луковую смесь. Тщательно размешать мясо - луковую смесь до вязкости (около 15 минут), сдабривая ее порошком базилика и перцем, посолить, после чего поставить на 30 минут в холод. Оставшееся курдюк нарезать кубиками, затем смоченными в холодной воде руками плотно нанизать мясной фарш в виде тонких люля длиной 10 - 15 см., на широкие (1 см) шампуры, по обе стороны от люля нанизать кусочки курдюка и обжаривать их над углями мангала. Подавать с зеленью . НУШ ОЛСУН!
Баранина – 1 кг
Курдюк – 100 г
Репчатый лук – 4 шт.
Молотый черный перец – 1 ч. л.
Базилик (сухой) - 1 ст. л.
Свежая зелень (зеленый лук, молодой чеснок, кресс, базилик, эстрагон, мята, порей)




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей

Рейтинг@Mail.ru