Перейти к содержимому


Фотография

Супы


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 33

#1 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 09 Декабрь 2009 - 13:09

SALAM ALEYKUM,

С наступлением холодов всех вас! :rolleyes:

Предлагаю отдать долг СУПАМ и начну, пожалуй, с традиционного азербайджанского (и преимущественно всеми забытого) КЯЛЯКОШ!:

KƏLƏKOŞ

Изображение

4 porsiya üçün nəzərdə tutulub

Ərzaqlar
3 stəkan yağlı qatıq
1 ½ xörək qaşığı un
1 yumurta
3 stəkan soyuq su
1 xörək qaşığı yuyulmuş və süzülmüş yumru düyü
½ stəkan xırda doğranmış qoz
2 diş əzilmiş sarımsaq
1 ½ xörək qaşığı quru nanə
2 xörək qaşığı bitki və ya kərə yağı
1 orta baş xırda doğranmış soğan
duz¸ zövqə görə
istiot¸ zövqə görə

Hazirlanmasi:
1. Bir kasada qatığı, unu, yumurta və suyu yaxşıca qarışdırın. Sonra isə üzərinə düyünü, qozu, sarımsağı, və quru nanəni əlavə edin və yenə qarışdırın.
Изображение
Изображение
2. Bir qazanda yağı qızdırın və soğanı əlavə edib təxminən 6-7 dəqiqə qızardın.

3. Qatıqlı qarışığı soğanın üzərinə əlavə edin və taxta qaşıqla ara vermədən qarışdıraraq orta odda təxminən 20 dəqiqə müddətində və ya düyü yumuşalana qədər bişirin. Kənara çəkin və üzərinə zövqə görə duz və istiot əlavə edib qarışdırın. Süfrəyə isti-isti verin.

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#2 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 09 Декабрь 2009 - 13:11

Волшебный рецепт вышеуказанного супа был предоставлен одним из самых замечательный сайтов, на котором достойнейшим образов представлены рецепты национальной кухни..и не только :rolleyes:

http://www.azcookbook.com/azeri/kələkos/

http://www.azerifood.com/ru/index.html
Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#3 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 09 Декабрь 2009 - 13:15

TEBRIZ KOFTESI!

Изображение
Изображение

Olu yese diriler meselesi.. :rolleyes:
Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#4 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 09 Декабрь 2009 - 13:18

Dushbere

Изображение
Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#5 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 09 Декабрь 2009 - 13:19

Orduban usulu mas corbasiИзображение
Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#6 _MOLLA_

_MOLLA_

    Naqib – Captain

  • Murid
  • 984 сообщений

Отправлено 09 Декабрь 2009 - 13:22

A C I D I M :rolleyes:
Hər kəs cənnətə getmək istəyir amma heç kim ölmək istəmir

#7 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 09 Декабрь 2009 - 13:25

ХАРЧО ИЗ РЫБЫ
Изображение

Сообщение отредактировал AHMADIYYE: 09 Декабрь 2009 - 13:26

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#8 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 09 Декабрь 2009 - 13:27

ХEMIRASHI
Изображение

Halal edin, Molla Qardash, ele ozum de bir teher oldum.. :rolleyes:
Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#9 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 10 Декабрь 2009 - 10:57

Изображение
Суп карри из говядины
Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#10 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 10 Декабрь 2009 - 10:59

Изображение
Суп из барашка
Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#11 Shale

Shale

    Mulazzim – lieutenant

  • Murid
  • 395 сообщений

Отправлено 10 Декабрь 2009 - 14:11

Fikirleshirdim sham yemeyine ne bishirim, ne yaxshi bura baxdim
Ahmadiyya baci :) , Allah razi olsun.secib birin bishirerem. :)
Марьям с одной стороны свята и любима и это Иса,
Но Фатима свята с трех сторон.
Она свет очей милости господней (т.е. посланника Аллаха)
Того имама первого и последнего
Того, кто дал этому миру новое дыхание,
Дал новую жизнь и религию
Она госпожа достоинств в суре халь ата.
Муртаза решающего проблемы льва Аллаха.


ок
пророк (да благословит Аллах его и род его!) сказал Аммару:
"Если увидишь, что Али идёт по одному пути, а люди -по другому, следуй за Али и оставь людей. Он не приведёт тебя к позору и не выведет с пути истины."

#12 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 10 Декабрь 2009 - 14:24

ALLAH cumlemizden razi olsun, Eziz Bacim.

INSALLAH movzu da faydali olar.
:)
Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#13 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 21 Январь 2010 - 11:30

Суп острый с картофелем и рисом

Изображение

Необходимые продукты:говядина мякоть - 600 г
лук репчатый - 4 головки
чеснок - 8 долек
картофель - 6 клубней
сметана - 100 г
масло сливочное - 3 ст. ложки
семена тмина - 1 ч. ложка
чили-приправа
вода - 3 л
зелень петрушки
перец черный молотый
соль
рис - 100 г
помидоры - 5 шт.

Способ приготовления блюда:
Мясо нарежьте ломтиками, обжарьте в растопленном масле, добавьте нарезанный кубиками лук и пассеруйте 15 минут.
Залейте водой и варите 30 минут при слабом кипении.

Добавьте нарезанный кубиками картофель предварительно замоченный рис и варите 10 минут.

В конце варки добавьте тмин, лавровый лист соль, перец, нарезанные дольками помидоры и рубленый чеснок.

Перед подачей оформите зеленью. Сметану подайте отдельно.

Сообщение отредактировал AHMADIYYE: 21 Январь 2010 - 11:30

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#14 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 21 Январь 2010 - 11:41

СУП СРОДНИ СЕГОДНЯШЕЙ ПОГОДЕ! :lol:

СУП-ХАРЧО

Изображение
•говяжья косточка с мясом для бульона 300-500 г
•мякоть баранины 500 г
•лавровый лист
•перец горошком
•рис 3/4 стакана
•2+1 луковицы репчатого лука
•3-4 зубчика чеснока
•1 ч. л. хмели-сунели с верхом
•1 ч. л. сушеного граната
•ткемалевый соус около 50-100 мл
•1 неполная ст. ложка томат-пюре
•грецкие орехи 50 г
•измельченная зелень кинзы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Варим бульон. Мясо с косточкой промыть, положить в кастрюлю , залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену. В бульон положить луковицу, перец горошком, лаврушку, немного посолить и варить бульон около 1,5 часов - пока мясо не станет мягким. Затем луковицу выложить из бульона.

2. Репчатый лук нарезать и выложить в суп, даем повариться.

3. Затем выкладываем рис - даем повариться.

4. Закладываем в суп за 5-10 минут до готовности - измельченный чеснок.

5. Зелень кинзы.

6. Хмели-сунели.

7. Грецкие орехи.

8. Сливовый соус.

9. Измельченный сушеный гранат.

10. Томатную пасту.

11. Выкладываем мясо, порезанное кусочками, солим по вкусу, заправляем сушеным гранатом. Доводим до кипения!

А теперь главная фишка - закрываем крышкой, снимаем с огня и накрыв полотенчиком - оставляем минут на 30-40, чтобы супчик настоялся. И вот только теперь - можно наслаждаться гармонией вкуса и неповторимым ароматом!

Сообщение отредактировал AHMADIYYE: 21 Январь 2010 - 11:41

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#15 fidan

fidan

    Muqaddam – Lieutenant Colonel

  • Emir
  • 1 549 сообщений

Отправлено 21 Январь 2010 - 13:32

Obed vaxtı (ac olanda) bunları oxumaq heş məsləhət döyül.
Şah Xətai seyrə çıxdı, açdı Hürrün qəbrini,
Bar-İlaha, əfv qıl kim, tövbəkaram doğrusu.


Nə çoxdur ibrətlər. Nə azdır qəbul edənlər.

#16 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 21 Январь 2010 - 14:41

Obed vaxtı (ac olanda) bunları oxumaq heş məsləhət döyül.

Dayi deme, baji :gizildish:
Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#17 MIROTVORES70

MIROTVORES70

    SHOOTER

  • Emir
  • 4 604 сообщений

Отправлено 21 Январь 2010 - 20:41

Dizelniy sup!
Bir iri qazana "Azpetroldan" 3 litr solyarka tokursən,qaynadiqdan sonra,"xozyaystvenni" maqazindən 200 qram 80mm-lik şurup alib əlavə edirsən,qaynadiqdan sonra isə xirda doğranmiş maşin pokrişkasini surtgəcdən kecirib əlavə edirsən. Sufrəyə verəndə ustunə taxta yonqari"apilka"səpirsən! JMİXX LƏZZƏT!

Сообщение отредактировал MIROTVORES70: 21 Январь 2010 - 20:42

Быть ШАХИДОМ для менья честь и великая мечта.Я скажу Амин,и Вы скажите!



Изображение

#18 MIROTVORES70

MIROTVORES70

    SHOOTER

  • Emir
  • 4 604 сообщений

Отправлено 21 Январь 2010 - 20:48

SALAM ALEYKUM,

С наступлением холодов всех вас! :gizildish:

Предлагаю отдать долг СУПАМ и начну, пожалуй, с традиционного азербайджанского (и преимущественно всеми забытого) КЯЛЯКОШ!:

KƏLƏKOŞ

Изображение

4 porsiya üçün nəzərdə tutulub

Ərzaqlar
3 stəkan yağlı qatıq
1 ½ xörək qaşığı un
1 yumurta
3 stəkan soyuq su
1 xörək qaşığı yuyulmuş və süzülmüş yumru düyü
½ stəkan xırda doğranmış qoz
2 diş əzilmiş sarımsaq
1 ½ xörək qaşığı quru nanə
2 xörək qaşığı bitki və ya kərə yağı
1 orta baş xırda doğranmış soğan
duz¸ zövqə görə
istiot¸ zövqə görə

Hazirlanmasi:
1. Bir kasada qatığı, unu, yumurta və suyu yaxşıca qarışdırın. Sonra isə üzərinə düyünü, qozu, sarımsağı, və quru nanəni əlavə edin və yenə qarışdırın.
Изображение
Изображение
2. Bir qazanda yağı qızdırın və soğanı əlavə edib təxminən 6-7 dəqiqə qızardın.

3. Qatıqlı qarışığı soğanın üzərinə əlavə edin və taxta qaşıqla ara vermədən qarışdıraraq orta odda təxminən 20 dəqiqə müddətində və ya düyü yumuşalana qədər bişirin. Kənara çəkin və üzərinə zövqə görə duz və istiot əlavə edib qarışdırın. Süfrəyə isti-isti verin.

Baji,məni mamama doydurmək istəyirsən, osaat deyəcək,-o danişan televizorda olan şəkildəkindən bişirsən,olərsən"
Быть ШАХИДОМ для менья честь и великая мечта.Я скажу Амин,и Вы скажите!



Изображение

#19 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 22 Январь 2010 - 09:06

Baji,məni mamama doydurmək istəyirsən, osaat deyəcək,-o danişan televizorda olan şəkildəkindən bişirsən,olərsən"

:rolleyes:

ALLAH omur versin boyuklerimize! AMİN!

Ne deyim..Siz de deyin ki AY ANA CAN, BU QEDİMİ RESEPTDİR (ki bu tamamile dogrudur)

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#20 Nezaket1983

Nezaket1983

    Raqib Awwal – Master Seargeant

  • Murid
  • 250 сообщений

Отправлено 22 Январь 2010 - 14:43

AHMADIYYE-Çox sağ ol,ela resetlerdi,esasen də suplar çox xoşuma gəldi.İnşallah Kələköş supundan bişirəcəm :)
Insanın vücudu üç hisseden ibaretdir. Bunların biri Allaha aid, digeri özüne aiddir, o biri ise ilan-çayır ve heşeratlar üçündür. Allaha aid olan hisse ruhdan ibaretdir. İnsanın özüne aid olan hisse onun emelleridir. İnsanın bedeni ise (ölenden sonra) ilan-çayır ve heşeratlara qalar. İlan-çayırdan ötrü (yeni öz cismani istekleri üçün) çalışan adam ziyan çekmişdir.

#21 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 22 Январь 2010 - 16:48

AHMADIYYE-Çox sağ ol,ela resetlerdi,esasen də suplar çox xoşuma gəldi.İnşallah Kələköş supundan bişirəcəm ;)

Sen de sagol, Ezizim.

Amma bax..ele bishir ki sonra Haci demesin..bunun reseptini sene tovsiye edenin 7 nesil o teref..7 nesil bu teref :)

Zarafat zarafat ile, amma turklerin sevdiyim yayla corbasi bunun yanindan bele kecmeyib. Cox leziz, hem de hezme asan bir corbadir.

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#22 MIROTVORES70

MIROTVORES70

    SHOOTER

  • Emir
  • 4 604 сообщений

Отправлено 22 Январь 2010 - 19:01

AHMADIYYE-Çox sağ ol,ela resetlerdi,esasen də suplar çox xoşuma gəldi.İnşallah Kələköş supundan bişirəcəm :shades:

Sen de sagol, Ezizim.

Amma bax..ele bishir ki sonra Haci demesin..bunun reseptini sene tovsiye edenin 7 nesil o teref..7 nesil bu teref :)

Zarafat zarafat ile, amma turklerin sevdiyim yayla corbasi bunun yanindan bele kecmeyib. Cox leziz, hem de hezme asan bir corbadir.

Bişirdim eee uje))) mənə bir kərə yağli 5. Amma pisi o oldu ki,acgoz kmi o qədər yemişəm ki, yerimdən tərpənə bilmirəm,gor nə gunə qalmişam ki, Allahin pişiyi də ayağimla oynayir :shades:
Быть ШАХИДОМ для менья честь и великая мечта.Я скажу Амин,и Вы скажите!



Изображение

#23 муслима 901

муслима 901

    Raqib – Seargeant

  • Murid
  • 190 сообщений

Отправлено 02 Февраль 2010 - 01:26

СУП СРОДНИ СЕГОДНЯШЕЙ ПОГОДЕ! :rolleyes:

СУП-ХАРЧО

Изображение
•говяжья косточка с мясом для бульона 300-500 г
•мякоть баранины 500 г
•лавровый лист
•перец горошком
•рис 3/4 стакана
•2+1 луковицы репчатого лука
•3-4 зубчика чеснока
•1 ч. л. хмели-сунели с верхом
•1 ч. л. сушеного граната
•ткемалевый соус около 50-100 мл
•1 неполная ст. ложка томат-пюре
•грецкие орехи 50 г
•измельченная зелень кинзы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Варим бульон. Мясо с косточкой промыть, положить в кастрюлю , залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену. В бульон положить луковицу, перец горошком, лаврушку, немного посолить и варить бульон около 1,5 часов - пока мясо не станет мягким. Затем луковицу выложить из бульона.

2. Репчатый лук нарезать и выложить в суп, даем повариться.

3. Затем выкладываем рис - даем повариться.

4. Закладываем в суп за 5-10 минут до готовности - измельченный чеснок.

5. Зелень кинзы.

6. Хмели-сунели.

7. Грецкие орехи.

8. Сливовый соус.

9. Измельченный сушеный гранат.

10. Томатную пасту.

11. Выкладываем мясо, порезанное кусочками, солим по вкусу, заправляем сушеным гранатом. Доводим до кипения!

А теперь главная фишка - закрываем крышкой, снимаем с огня и накрыв полотенчиком - оставляем минут на 30-40, чтобы супчик настоялся. И вот только теперь - можно наслаждаться гармонией вкуса и неповторимым ароматом!


Ассаламу алейкум . AHMADIYYE подскажите пожалуйста что такое Хмели-сунели ? Это приправа или зелень или ...? И давно хотела спросить сестер из солнечного Азербайджана , можно ли приготовить "шурму" в домашних условиях имею ввиду приготовление мясо для "шурмы" . И ооочень хочу научится готовить плов, и узнать секрет приготовления рассыпчатого риса . Заранее спасибо :wacko:
هر جایی که عمری هست، عقل نیست، هر جایی که عقل هست، عمری نیست

#24 Coldunya

Coldunya

    Mulazzim – lieutenant

  • Murid
  • 337 сообщений

Отправлено 02 Февраль 2010 - 10:37

Ассаламу алейкум . AHMADIYYE подскажите пожалуйста что такое Хмели-сунели ? Это приправа или зелень или ...? И давно хотела спросить сестер из солнечного Азербайджана , можно ли приготовить "шурму" в домашних условиях имею ввиду приготовление мясо для "шурмы" . И ооочень хочу научится готовить плов, и узнать секрет приготовления рассыпчатого риса . Заранее спасибо :)

ва алейкума салам, да Вы правы, это приправа пряная, но не острая смесь приправ, традиционно используемая на территории Закавказья, главным образом в грузинской кухне. В полный состав хмели-сунели входят высушенные, мелко измельчённые травы: базилик, острый красный перец, петрушка, сельдерей, укроп, кориандр, лавровый лист, чабер садовый, мята, майоран, пажитник (фенугрек), иссоп, имеретинский шафран (сафлор красильный) или шафран. В сокращённый состав входят только: базилик, острый красный перец, укроп, кориандр, майоран, шафран. Травы берутся в равных частях, кроме красного перца (1—2 % от готовой смеси) и шафрана (до 0,1 %). Смесь должна иметь зеленоватый цвет. Используется в грузинских блюдах, таких как харчо, сациви и для приготовления аджики.
Хорошо быть черепахой – всю жизнь тащишься.

#25 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 17 Февраль 2010 - 10:36

Курбан-чорба

Изображение

Необходимые продукты:
телятина мякоть - 100 г
печень говяжья - 40 г
яйцо - 1 шт.
лук зеленый - 10 г
жир - 1 ст. ложка
рис - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1 ст. ложка
зелень петрушки
вода - 2 стакана
соль
перец красный молотый - по вкусу
помидоры - 5 шт.

Способ приготовления блюда:
Сварите мясной бульон и процедите.
Опустите в кипящий бульон нарезанное вареное мясо, сырую печень, нарезанную кубиками, добавьте зеленый лук, рис, очищенные от кожицы нарезанные помидоры и варите 10 минут.

Перед готовностью заправьте суп пассерованной мукой, перцем и солью.

Перед подачей влейте взбитые яйца, помешивая, чтобы получились хлопья, и доведите до кипения.

Посыпьте нарезанной зеленью петрушки.

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#26 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 17 Февраль 2010 - 10:39

Bişirdim eee uje))) mənə bir kərə yağli 5. Amma pisi o oldu ki,acgoz kmi o qədər yemişəm ki, yerimdən tərpənə bilmirəm,gor nə gunə qalmişam ki, Allahin pişiyi də ayağimla oynayir ;)

Halal olsun Size! :)

Nush olsun :D

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#27 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 17 Февраль 2010 - 10:46

Харчо по-грузински

Изображение

Необходимые продукты:
говядина или баранина - 350 г
рис - 3 ст. ложки
жир животный - 2 ст. ложки
лук - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
печенка - 2 ст. ложки
соус ткемали - 1 ст. ложка
хмели-сунели - 1 щепотка
кинза рубленая - 2 ст. ложки
вода - 1 литр
перец черный молотый , соль, лавровый лист по вкусу

Способ приготовления блюда:
Говяжью или баранью грудинку порубить вместе с хрящами на кусочки по 30 г, залить холодной водой и варить до готовности. Лук нарезать мелкими кубиками, спассеровать на жире вместе с томатом-пюре.
В бульон положить предварительно замоченный рис, пассерованные лук и томат, довести до готовности. В конце приготовления суп заправить соусом ткемали, кинзой, толченым чесноком, хмели-сунели, специями.

Подать харчо в тарелках или суповых мисках.

Сообщение отредактировал AHMADIYYE: 17 Февраль 2010 - 10:49

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#28 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 18 Март 2010 - 14:48

ФАНТАСТИКА!

Гуджарати кадди, пряный суп из йогурта

Изображение

Что нужно:
йогурт натуральный 200 г
мука нутовая 4 ст.л.
корень имбиря 2 см
перчик чили зеленый острый небольшой 1 шт.
горчица семена 1/2 ч.л.
зира семена 1/2 ч.л.
сахар, куркума, семена шамбалы по щепотке
корица 1 палочка
гвоздика 4 бутона
карри несколько листьев
кинза горсть листьев
масло растительное 2 ч.л.
масло топленое 1 ч.л.
соль


Что делать:

Имбирь и чили очистить и порубить как можно мельче. В миску с йогуртом добавить нутовую муку, сахар, куркуму и соль и, понемногу вливая 3 стакана воды, взбить до одрородности. Добавить имбирь и чили. Перелить смесь в кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая (иначе кадди свернется!), 7–10 мин., снять с огня.

Сильно разогреть в сковороде топленое и растительное масло, всыпать семена зиры, затем горчицы, затем шамбалы. Когда семена начнут прыгать и лопаться, добавить разломанную на кусочки корицу и гвоздику. Готовить 20 сек., добавить листья карри и кинзы. Перемешать и сразу же переложить содержимое сковороды в кастрюлю с супом. Помешивая, довести до кипения, подавать горячим с лепешками.

Ребята..из серии OLU YESE, DİRİLER! :)

Сообщение отредактировал AHMADIYYE: 18 Март 2010 - 14:56

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#29 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 18 Март 2010 - 14:52

Борщ гетманский

Изображение

Что нужно:
2 л мясного бульона
луковицы небольшие
2 средние моркови
1 крупная свекла
300 г капусты
картофель
1 небольшой болгарский перец
1 баклажан 1 шт
150 г зеленой фасоли
1 крупный помидор
180 г томатной пасты
2–3 лавровых листа
5–6 горошин душистого перца
корень и зелень петрушки
масло растительное 3 ст.л.
150 г шпика
чеснок

Что делать:

Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, морковь, свеклу, перец, капусту, баклажаны и картошку – крупной соломкой. Обжаривать морковь в 2 ст. л. растительного масла 3 мин., добавить лук, жарить еще 2 мин.


Затем добавить измельченный помидор и томат-пасту. Готовить на слабом огне 3 мин., добавить свеклу и готовить еще 15 мин.


Бульон вскипятить, положить в него 4 ст. л. пассерованных овощей и капусту. Варить под крышкой на небольшом огне 7 мин., добавить картошку, а через 5 мин. – баклажаны.

Еще через 5 мин. положить оставшиеся обжаренные овощи и фасоль, готовить все вместе на слабом огне еще 10 мин. Корень петрушки нарезать мелкой соломкой, зелень порубить.


Корень обжарить на оставшемся растительном масле и добавить вместе с зеленью в борщ. Снять с огня, заправить шпиком, растолченным в ступке с чесноком, накрыть крышкой и дать настояться 15–20 мин.

Вместо выделенного ШПИКА можно использовать всем знакомый гуйруг. :)

Сообщение отредактировал AHMADIYYE: 18 Март 2010 - 14:56

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#30 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 18 Март 2010 - 14:54

Суп из молодого горошка с мятой

Изображение

Что нужно:
горошек зеленый (свежий или замороженный) 600 г
луковица белая небольшая 1 шт
масло сливочное 25 г
бульон куриный 300 мл
сливки жирные 100 мл
цедра 1 лайма
листья мяты горсть

Что делать:

Лук очистить, нарезать кубиками размером с рисовое зерно. Цедру и мяту измельчить. Масло растопить в кастрюле с толстым дном, положить лук. Обжаривать его на среднем огне при постоянном помешивании, не допуская изменения цвета, до мягкости, 3 мин. Добавить горошек и горячий бульон. Дать закипеть и готовить 3 мин. Снять с огня, дать остыть 5–6 мин., перелить в блендер и измельчить до состояния грубого пюре. Перелить суп обратно в кастрюлю, добавить половину сливок, половину мяты, соль и измельченную цедру лайма. Поставить на слабый огонь и, постоянно размешивая, довести до кипения; снять с огня. Дать настояться под крышкой 10 мин. Подать, добавив в каждую тарелку по ложке сливок и посыпав оставшейся мятой.

Этот суп можно подавать и холодным, и горячим.

Сообщение отредактировал AHMADIYYE: 18 Март 2010 - 14:56

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей

Рейтинг@Mail.ru