Перейти к содержимому


Фотография

Супы


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 33

#31 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 18 Март 2010 - 15:23

Мммм...

Харчо с осетриной

Изображение

Что нужно:
осетрина жирная 500 г одним куском
лук репчатый 3 луковицы
морковь 1 шт
орех грецкий свежеочищенный 1,5 стакана
тклапи 0,5 стакана наломанного на куски
мука кукурузная белая 1 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика
петрушка 2 веточки
сельдерей 2 веточки (лучше вместе с корешками)
лавровый лист 1
перец душистый 5 горошин
семена кориандра 1 ч.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
острый перец половина стручка

Что делать:

Осетрину уложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды. Очистить 1 луковицу и морковку, положить к рыбе. Добавить петрушку, сельдерей, лавровый лист, душистый перец и щепотку соли. Поставить на огонь, готовить 10 мин. Тклапи залить половиной стакана горячей воды, размешать, затем протереть через сито. Оставшийся лук тонко нарезать кольцами. Рыбу вынуть из бульона, нарезать маленькими кубиками. Бульон процедить, с поверхности снять жир. Влить его в чистую кастрюлю, прогреть, положить нарезанный лук. Готовить 5 мин. Всыпать муку, перемешать, готовить 5 мин. Влить бульон (кроме 1 стакана), дать закипеть. Добавить кусочки осетрины и варить 10 мин. Кориандр растолочь в ступке вместе с чесноком и хмели-сунели. Орехи растолочь в однородную массу, перемешать с сохраненным остывшим бульоном.

Острый перец мелко нарезать. За 5 мин. до готовности добавить в суп чеснок с пряностями, острый перец, тклапи и ореховую смесь. Готовый суп снять с огня, приправить. Подать через 5 мин.

Сообщение отредактировал AHMADIYYE: 18 Март 2010 - 15:23

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#32 Saqi_73

Saqi_73

    Naqib – Captain

  • Murid
  • 732 сообщений

Отправлено 03 Апрель 2010 - 11:55

<FONT color="#006400">Мммм...

<B>Харчо с осетриной</B>

Изображение

<B>Что нужно:</B>
осетрина жирная 500 г одним куском
лук репчатый 3 луковицы
морковь 1 шт
орех грецкий свежеочищенный 1,5 стакана
тклапи 0,5 стакана наломанного на куски
мука кукурузная белая 1 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика
петрушка 2 веточки
сельдерей 2 веточки (лучше вместе с корешками)
лавровый лист 1  
перец душистый 5 горошин
семена кориандра 1 ч.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
острый перец половина стручка
  
<B>Что делать:</B>

Осетрину уложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды. Очистить 1 луковицу и морковку, положить к рыбе. Добавить петрушку, сельдерей, лавровый лист, душистый перец и щепотку соли. Поставить на огонь, готовить 10 мин. Тклапи залить половиной стакана горячей воды, размешать, затем протереть через сито. Оставшийся лук тонко нарезать кольцами. Рыбу вынуть из бульона, нарезать маленькими кубиками. Бульон процедить, с поверхности снять жир. Влить его в чистую кастрюлю, прогреть, положить нарезанный лук. Готовить 5 мин. Всыпать муку, перемешать, готовить 5 мин. Влить бульон (кроме 1 стакана), дать закипеть. Добавить кусочки осетрины и варить 10 мин. Кориандр растолочь в ступке вместе с чесноком и хмели-сунели. Орехи растолочь в однородную массу, перемешать с сохраненным остывшим бульоном.

Острый перец мелко нарезать. За 5 мин. до готовности добавить в суп чеснок с пряностями, острый перец, тклапи и ореховую смесь. Готовый суп снять с огня, приправить. Подать через 5 мин.</FONT>


Həmin  inqridentləri" hardan tapaq? :)
HİDAYƏT YOLUNUN YOLÇULARINA SALAM OLSUN !

#33 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 05 Апрель 2010 - 10:17

Həmin  inqridentləri" hardan tapaq? :cray:

Гардашым, в принципе хорошая хозяйка найдет нужные ингридиенты хоть из-под земли (если захочет).

А так, если надумаете это заказать Вашим хозяйкам, то могу сказать (yekebashlig olmasin) где приобрести эти специи (вкусно, дешево и сердито) :gizildish:

Приятного аппетита.

Сообщение отредактировал AHMADIYYE: 05 Апрель 2010 - 10:17

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!

#34 AHMADIYYE

AHMADIYYE

    Aqid – Colonel

  • Emir
  • 2 642 сообщений

Отправлено 05 Апрель 2010 - 10:19

Речь об этих ингридиентах? :cray:

тклапи
мука кукурузная белая
сельдерей
семена кориандра
хмели-сунели


Сообщение отредактировал AHMADIYYE: 05 Апрель 2010 - 10:19

Əllahummə səlli əla Muhəmmədin və ali Muhəmməd, kəma səlləytə əla İbrahimə və əla ali İbrahimə və barik əla Muhəmmədin və əla ali Muhəmməd, kəma barəktə əla İbrahimə və əla ali İbrahim, innəkə həmidun məcid. AMİN!




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей

Рейтинг@Mail.ru